Cách làm ô mai mơ gừng ăn vặt ngon, lạ miệng

Ô mai là một trong những món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị hấp dẫn mà còn vì sự tiện lợi khi thưởng thức. Đây không chỉ là món ăn vặt thường ngày mà còn là lựa chọn lý tưởng để làm quà biếu trong những dịp lễ, Tết. Những loại ô mai truyền thống như ô mai mận, ô mai mơ, ô mai sấu, ô mai khế,… luôn có sức hút đặc biệt với nhiều thế hệ.

Trong số đó, ô mai mơ gừng là một trong những loại được ưa chuộng nhất nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ đặc trưng của mơ, chút ngọt thanh vừa đủ và hương cay nồng ấm áp từ những sợi gừng. Sự hòa quyện giữa các hương vị này không chỉ mang lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo mà còn giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu cổ họng, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Nếu bạn là tín đồ của ô mai mơ gừng, tại sao không thử tự tay làm món ăn này ngay tại nhà? Với cách làm đơn giản mà hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những viên ô mai dẻo thơm, hấp dẫn, đảm bảo chất lượng và hợp khẩu vị của cả gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chế biến ô mai mơ gừng ngay sau đây để có thể tự tay làm nên món ăn vặt thơm ngon, vừa an toàn lại vừa mang đậm hương vị truyền thống.

Tham khảo thêm: Cách làm xí muội mơ

Cách làm ô mai mơ gừng cực dễ tại nhà

Ô mai mơ gừng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ô mai thơm ngon này ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm ô mai mơ gừng

• 1kg mơ tươi: Chọn quả mơ chín tới, không dập nát, không sâu úng.
• 500g đường trắng.
• 500g gừng tươi: Chọn gừng ta, nhánh nhỏ, màu vàng đậm để có vị cay nồng.
• 10g muối trắng.
• 10g đường phèn.

Cách làm ô mai mơ gừng

Bước 1: Sơ chế mơ

• Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy.
• Ngâm mơ trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu (nếu có).
• Vớt mơ ra, rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2: Chần mơ với đường phèn

• Đun sôi 2 lít nước, cho đường phèn vào khuấy tan.
• Nhúng nhanh mơ vào nước đường phèn khoảng 5 phút. Bước này giúp mơ giòn hơn và không bị nát khi sên.
• Vớt mơ ra, rửa nhanh qua nước lạnh.

Bước 3: Ướp mơ và gừng

• Cho mơ vào nồi, thêm đường trắng vào ướp đến khi đường tan hoàn toàn.
• Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, giã nhỏ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể chọn gừng già.
• Nếu muốn làm ô mai mơ chua mặn thì ướp mơ với muối và đường.

Bước 4: Sên ô mai

• Đặt nồi mơ lên bếp, sên ở lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục để mơ không bị cháy.
• Khi nước đường bắt đầu sánh lại, mơ chuyển màu cánh gián, cho gừng giã nhỏ vào.
• Tiếp tục sên thêm khoảng 10 phút đến khi ô mai có độ dẻo mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản

• Tắt bếp, để ô mai nguội hoàn toàn.
• Cho ô mai vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát.

Lưu ý:

• Nên chọn mua mơ và gừng tươi ngon để món ô mai đạt chất lượng tốt nhất.
• Trong quá trình sên, cần đảo đều tay liên tục để ô mai không bị cháy.
• Bảo quản ô mai nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mẹo nhỏ:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và gừng tùy theo khẩu vị.
• Để ô mai có màu sắc đẹp mắt hơn, có thể thêm một chút nước cốt chanh vào khi sên.

Chúc bạn thành công với món ô mai mơ gừng thơm ngon này!