Cách làm granola đơn giản tại nhà

Granola thường được tiêu thụ vào buổi sáng hoặc dùng để làm món ăn phụ thay cho các loại đồ ăn vặt. Đây là sản phẩm thực phẩm với hàm lượng năng lượng cao, cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt hữu ích cho những ai tham gia hoạt động trí óc hoặc cần bổ sung năng lượng nhanh chóng. Có rất nhiều phương pháp chế biến Granola, nhưng Balifood sẽ chia sẻ với bạn công thức đơn giản và cực kỳ ngon miệng ngay dưới đây!

Cách làm granola đơn giản tại nhà

Granola tự làm sẽ bao gồm những nguyên liệu sau:

• Yến mạch đã được cán mỏng. Các loại hạt bổ dưỡng như hạt óc chó, hạt macca, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí, hạt chia… Bạn có thể lựa chọn các loại hạt khác nhau tùy theo sở thích cá nhân.
• Trái cây sấy khô.
• Dầu ô liu hoặc dầu dừa.
• Một ít muối tinh.

Khi chọn nguyên liệu để làm Granola, cần lưu ý chọn các loại hạt dinh dưỡng có kích thước tương đồng. Điều này giúp Granola chín đều khi nướng. Ngoài ra, bạn cũng nên loại bỏ các hạt bị mốc, cũ hoặc có màu sắc không đạt tiêu chuẩn nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

1. Phương pháp chế biến Granola bằng chảo

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn hãy sử dụng chảo chống dính và thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Kết hợp tất cả các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Làm nóng chảo chống dính với lửa nhỏ và cho một lượng vừa đủ hỗn hợp vào, đảo đều liên tục.
• Bước 3: Khi hỗn hợp phát ra hương thơm và chuyển sang màu vàng hấp dẫn, bạn có thể tắt bếp và tiếp tục với mẻ Granola tiếp theo.
• Bước 4: Rắc trái cây khô lên hỗn hợp Granola đã nguội hoàn toàn và thưởng thức. Bạn cũng có thể bảo quản trong hộp kín để sử dụng dần.

2. Cách làm ngũ cốc Granola bằng lò nướng

Cách chế biến ngũ cốc Granola bằng lò nướng khá đơn giản và ai cũng có khả năng thực hiện. Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị và trộn lẫn các nguyên liệu.
• Bước 2: Lót một lớp giấy nến trên khay và trải đều hỗn hợp lên trên, nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi Granola có màu vàng đẹp mắt.
• Bước 3: Lấy khay ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, bạn có thể thêm trái cây khô và thưởng thức món ăn.

3. Cách làm Granola không cần sử dụng lò nướng một cách đơn giản.

Ngoài việc làm granola với lò vi sóng và lò nướng, chúng ta cũng có thể thực hiện món ăn này bằng nồi chiên không dầu.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Kết hợp các nguyên liệu như yến mạch, hạnh nhân, hạt bí, óc chó, hạt chia… và thêm một chút mật ong, sau đó trộn đều.
• Bước 2: Tiếp tục cho dầu mè hoặc dầu ô liu vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
• Bước 3: Bật nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 175 độ C trong 4 phút để làm nóng nồi.
• Bước 4: Dùng giấy lót dưới đáy nồi rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào và dàn đều.
• Bước 5: Nướng hỗn hợp trong 15 phút với cùng nhiệt độ, sau đó đảo đều và nướng thêm 15 phút nữa.
• Bước 6: Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì tắt nồi và đổ ra bát để nguội.
• Bước 7: Cuối cùng, giống như các phương pháp làm granola bar khác, bạn có thể rắc thêm trái cây khô và bắt đầu thưởng thức.

4. Chế biến Granola hỗ trợ giảm cân

Cách chế biến Granola dành cho chế độ ăn kiêng nhằm giảm cân tương tự như cách làm Granola truyền thống bằng lò nướng. Tuy nhiên, trong danh sách nguyên liệu, bạn có thể giảm lượng mật ong, trái cây khô và các loại chất tạo ngọt khác. Chúng ta chỉ cần sử dụng các loại hạt dinh dưỡng cùng một chút dầu ô liu, sau đó trộn đều và tiến hành nướng.

Nếu cảm thấy không dễ tiêu thụ, bạn có thể thưởng thức Granola giảm cân kèm với sữa tươi không đường hoặc một tách trà hoa cúc nhé!

5. Cách chế biến Granola siêu hạt

Nguyên liệu để làm Granola siêu hạt:

• Yến mạch cán dẹt: 150g
• Hạt mix (macca, óc chó, hạnh nhân, bí chà xanh): 50g
• Nam việt quất: 40g
• Nho khô: 40g
• Bột quế: 2g
• Dừa sấy: 20g
• Mật ong: 50g
• Bơ đậu phộng: 30g
• Dầu dừa: 10g

Cách làm Granola siêu hạt:

• Bước 1: Thái nhỏ các nguyên liệu lớn và rang nhẹ các loại hạt cho thơm.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sốt bằng cách đun nóng mật ong, bơ đậu phộng và dầu dừa trong nồi ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Trộn đều các loại hạt và yến mạch (trừ trái cây khô và dừa sấy) với hỗn hợp sốt vừa tạo ra.
• Bước 4: Tiến hành nướng và sấy hỗn hợp. Rải đều hỗn hợp từ bước 3 lên khay nướng hoặc khay chiên không dầu. Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 140 độ C. Nướng trong 20 phút, cứ 10 phút đảo một lần cho đến khi hạt có màu vàng đẹp. Giảm nhiệt xuống 80 – 90 độ C và tiếp tục sấy thêm 50 – 60 phút cho đến khi yến mạch khô và giòn hoàn toàn (đảo mỗi 10 – 15 phút). Sau khi sấy xong, để Granola nguội hoàn toàn.
• Bước 5: Thêm các nguyên liệu còn lại (dừa, trái cây sấy khô) vào granola và bảo quản trong lọ để sử dụng dần.

Những lưu ý khi làm Granola

Việc tự làm Granola khá dễ dàng, song không phải ai cũng thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Dưới đây là một số kinh nghiệm chúng tôi muốn chia sẻ cùng bạn:

• Nên hạn chế sử dụng các loại trái cây sấy khô có thêm đường khi làm Granola, đặc biệt dành cho những người đang trong quá trình giảm cân, vì lượng đường cao có thể gây tăng cân và khó bảo quản lâu dài.
• Nếu các loại hạt bạn sử dụng trong Granola có kích thước không đồng đều, hãy cắt nhỏ để chúng có kích thước tương đương. Điều này giúp Granola chín đều khi nướng.
• Hãy lựa chọn kỹ lưỡng từng loại hạt, tránh sử dụng hạt bị mốc hoặc hỏng, vì chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của Granola.

Một số lưu ý về cách bảo quản Granola

• Bạn nên giữ Granola tự làm trong lọ thủy tinh với nắp kín.
• Đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
• Thời gian bảo quản theo cách này khoảng 12 – 14 ngày.
• Nếu dùng hũ nhựa, chỉ nên bảo quản Granola trong vòng 5 – 7 ngày.
• Bảo quản Granola trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng.

Hy vọng rằng bài viết hướng dẫn cách làm Granola trên đây đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích. Đừng quên ghi nhớ và áp dụng ngay để có những bữa ăn ngon miệng với Granola nhé. Chúc bạn vui vẻ!