Tìm hiểu về đậu ngự và công dụng của đậu ngự

Đậu ngự là một trong những loại đậu phổ biến được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày cũng như trong việc chế biến các món ăn và đồ uống, nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú có lợi cho sức khỏe. Thêm vào đó, loại đậu này còn được công nhận vì những lợi ích sức khỏe mà nó cung cấp. Hãy cùng khám phá thêm về đậu ngự qua bài viết dưới đây.

Đậu ngự là gì?

Đậu ngự, hay còn gọi là Phaseolus trong tiếng Anh, là một loại hạt thuộc họ đậu. Hạt của nó có kích thước tương đương với đầu ngón tay út, hình dáng tròn và có lớp vỏ màu đỏ trắng xen kẽ. Loại đậu này rất giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, kích thích vị giác giúp tăng cường cảm giác ngon miệng, đồng thời cũng làm giảm cảm giác thèm ăn, phù hợp cho những người đang trong quá trình giảm cân.

Giá trị dinh dưỡng từ đậu ngự:

• Protein: 21.9g;
• Carbohydrate: 62.5g;
• Natri: 15.6mg;
• Kali: 1725mg;
• Canxi: 62.5mg;
• Sắt: 2mg.

Tác dụng của đậu ngự với sức khỏe

Phòng ngừa ung thư

Thiếu hụt folate có thể là một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiều loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư não, ung thư trực tràng và ung thư phổi. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều folate có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một nghiên cứu được thực hiện trên nhóm người từ 50 đến 71 tuổi cho thấy việc bổ sung 900 microgam folate mỗi ngày có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng lên tới 30%.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Đậu ngự không chỉ giàu chất xơ hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu, mà còn cung cấp magie và folate cho cơ thể. Việc duy trì mức magie đầy đủ trong cơ thể góp phần ổn định huyết áp, giảm tải trọng lên tim và hệ mạch, từ đó làm giảm nguy cơ bị đau tim và đột quỵ. Folate cũng có tác dụng hạ thấp nồng độ homocysteine, một yếu tố có khả năng gây ra các bệnh về tim mạch và đột quỵ.

Tăng cường chức năng tiêu hóa

Như đã đề cập trước đó, đậu ngự rất phong phú về hàm lượng chất xơ, do đó chúng mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ có tác dụng kích thích sự co bóp của ruột, giúp quá trình vận chuyển thực phẩm xuống đại tràng diễn ra thuận lợi hơn, hỗ trợ bạn trong việc đi tiêu và phòng tránh tình trạng tiêu chảy. Hơn nữa, chất xơ cũng giúp cho đường ruột tối ưu hóa khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm.

Thật đáng chú ý, một bát đậu ngự có thể đáp ứng hơn 50% nhu cầu chất xơ được khuyến nghị hàng ngày. Do vậy, hãy nhanh chóng bổ sung đậu ngự vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn!

Duy trì sức khỏe tóc

Đậu ngự được biết đến là một nguồn bổ sung sắt phong phú nhất. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tóc. Nhờ khả năng kích thích tuần hoàn máu, sắt cung cấp oxy tốt hơn đến nang tóc, từ đó thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng và độ dày của tóc.

Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm giúp cho sức khỏe tóc tốt hơn thì nên tham khảo bổ sung đậu ngự cho chế độ dinh dưỡng của mình.

Kích thích lưu thông tuần hoàn máu

Với lượng sắt dồi dào, đậu ngự đóng vai trò hỗ trợ trong việc sản xuất hồng cầu và nâng cao hiệu quả lưu thông máu. Điều này có thể giúp ích cho quá trình hồi phục và phục hồi sức khỏe sau khi mắc bệnh hoặc gặp tai nạn, đồng thời nâng cao năng lượng và sức bền.

Việc bổ sung sắt từ đậu ngự cũng có tác dụng phòng ngừa tình trạng thiếu máu, giảm thiểu cảm giác buồn nôn, mệt mỏi, hoa mắt và chóng mặt.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Việc bổ sung đậu ngự vào khẩu phần ăn, kết hợp với chế độ dinh dưỡng giảm thiểu đường, có thể hỗ trợ trong việc hạ thấp mức đường huyết. Điều này mang lại lợi ích cho những người bị bệnh tiểu đường loại 2, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, đậu ngự cũng giàu chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát lượng đường hấp thu nhanh chóng sau bữa ăn, trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những người đang gặp vấn đề về tiểu đường và kháng insulin.

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Đậu ngự, hay còn gọi là đậu Hà Lan, là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng mangan rất cao, và mangan là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển và hình thành của xương. Sự hiện diện của mangan giúp cải thiện khả năng hấp thu canxi của cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe cho hệ xương khớp.

Khi bạn kết hợp đậu ngự vào chế độ ăn uống hàng ngày, điều này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn góp phần đáng kể trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc phải các bệnh lý liên quan đến cơ xương và khớp như loãng xương hay viêm khớp. Việc bổ sung đậu ngự vào thực đơn không chỉ mang lại lợi ích cho xương mà còn toàn bộ sức khỏe của cơ thể, vì loại thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác có lợi.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Đậu ngự là một nguồn thực phẩm giàu protein, đồng thời có hàm lượng calo và chất béo thấp, giúp cung cấp năng lượng sạch và tốt cho sức khỏe. Nguồn năng lượng này không chỉ hỗ trợ cơ thể mà còn cải thiện khả năng tư duy và mức độ tập trung của bạn.

Làm sáng da

Đồng, một nguyên tố thiết yếu chủ yếu có mặt trong gan, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích cho da. Sử dụng đậu ngự là cách hiệu quả để bổ sung đồng cho cơ thể, từ đó giúp cải thiện sức khỏe và làm cho làn da trở nên rạng rỡ hơn một cách tự nhiên.

Lưu ý khi chế biến và bảo quản đậu ngự để đảm bảo sức khỏe

Với những lợi ích sức khỏe đa dạng từ đậu ngự, câu hỏi về việc vỏ của loại đậu này có thể ăn được hay không, cũng như các lưu ý trong quá trình chế biến và bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe là điều nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:

• Cần thực hiện việc rửa sạch, nấu nướng và chế biến đậu đúng cách nhằm giảm thiểu hoặc loại bỏ đáng kể lượng chất kháng dinh dưỡng có trong đậu ngự.
• Hấp đậu ngự trong nồi áp suất khoảng 20 phút được xem là phương pháp tối ưu giúp đậu chín đều, giữ lại chất dinh dưỡng và loại bỏ các độc tố.
• Có thể chọn mua đậu có vỏ hoặc không có vỏ để sử dụng trong nấu ăn, tuy nhiên, cách bảo quản mỗi loại sẽ có sự khác biệt.
• Đối với đậu ngự, nên lưu trữ trong tủ lạnh.
• Đậu không có vỏ có thể được giữ tươi trong khoảng 7 ngày, trong khi đậu có vỏ có khả năng bảo quản lâu hơn, lên đến 3 tháng nếu được chần sơ và đặt vào ngăn đá.
• Nếu đã phơi khô, đậu có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và có thể giữ được khoảng 10-12 tháng.

Đậu ngự chứa nhiều dưỡng chất và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều vì có thể gây đầy hơi. Các bạn nên nấu chín kỹ trước khi ăn, nhai kỹ và uống ít nước khi ăn, cũng như sử dụng một số sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa nếu bị đầy hơi.Hi vọng những thông tin từ bài viết đã giúp ích cho bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện cho bản thân và gia đình mình.