Cách bảo quản mật ong để đảm bảo an toàn và sử dụng lâu dài

Hãy tham khảo những gợi ý về cách bảo quản mật ong từ Balifood để đảm bảo rằng mật ong của bạn sẽ được sử dụng lâu hơn và vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

1. Mật ong để được bao lâu?

Trung bình, mật ong nên được sử dụng trong vòng 2 năm kể từ khi khai thác.
Mật ong rừng, do tiếp xúc với phấn hoa nên chỉ nên dùng trong 2 năm.
Mật ong nuôi có thể sử dụng đến 3 năm, sau đó không nên tiếp tục sử dụng.
Với các loại mật ong không rõ ngày lấy mật, cần sử dụng nhanh và không lưu trữ lâu để tránh hư hỏng.

2. Dụng cụ bảo quản mật ong

Chai lọ, bình đựng thủy tinh là lựa chọn tốt vì độ thẩm mỹ cao, không màu, không gây mùi khó chịu và giữ mật ong an toàn. Cần cẩn thận để tránh vỡ.
Chai nhựa plastic chất lượng cao và an toàn cũng có thể được sử dụng để bảo quản mật ong và dễ vận chuyển.

Không nên sử dụng chai lọ gỗ hoặc kim loại vì gỗ sẽ làm mật ong hấp thụ mùi và dễ bị mốc khi gặp ẩm. Các chất trong kim loại có thể kết hợp với mật ong và tạo ra độc tố.

Đọc thêm: Cách ngâm táo đỏ kỷ tử với mật ong

3. Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 21-27 độ C.
Tránh để mật ong trong gian bếp vì nhiệt độ không ổn định có thể làm thay đổi mùi, màu và làm hỏng mật ong.
Không nên để mật ong trong tủ lạnh vì có thể làm mật ong cô đặc và kết tủa thành đường.

4. Nơi bảo quản mật ong

Bảo quản mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Không để mật ong dưới nền gạch vì nhiệt độ thấp có thể làm mật ong kết tinh.
Tránh xa nguồn tạo nhiệt (nóng và lạnh) để đảm bảo chất lượng mật ong.

5. Lưu ý khi bảo quản mật ong

Không đặt mật ong gần những vật phẩm có mùi khác, để tránh mất đi hương thơm đặc trưng của mật ong. Các loại thực phẩm như thịt bò, cá, hành, tỏi cần được đặt xa mật ong.
Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào mật ong, vì ánh nắng có thể làm mật ong chuyển màu, gây mất mùi và hư hỏng.
Hạn chế không khí và nước lọt vào lọ mật ong nguyên chất, vì không khí có thể gây oxy hóa và nước có thể làm mật ong lên men không sử dụng được. Vặn nắp lọ nhẹ nhàng để tránh khí gas và sủi bọt, giúp ổn định chất lượng mật ong bên trong.
Cách nhận biết mật ong đã giảm chất lượng: Mật ong sẽ có biểu hiện tối màu hơn theo thời gian, mùi vị sẽ chuyển từ ngọt sang chua, cay, và có bọt khí nếu đã hết hạn sử dụng. Vì vậy, nếu mật ong có những dấu hiệu này, nên tránh sử dụng tiếp.

6. Tại sao không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh?

Việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh không được khuyến khích vì nhiệt độ dưới 18 độ C đã đủ để làm mật ong kết tinh, tạo ra đường và bọt nhỏ. Khi mật ong đã kết tinh, đóng lại trong lọ hoặc chai sẽ gây hư hỏng. Do đó, tủ lạnh không phải là nơi lý tưởng để bảo quản mật ong.

Đọc thêm: Sầu riêng kỵ gì? Ăn sầu riêng như nào để tốt cho sức khỏe?

7. Cách bảo quản mật ong khỏi bị kiến

Lau sạch miệng lọ sau khi sử dụng để tránh mật ong bám lại và hút kiến vào. Sử dụng khăn lau để lau sạch phần miệng lọ và vặn kín nắp lọ để kiến không cảm nhận được mùi mật ong.
Để lọ mật ong trong một chén nước nhỏ. Kiến sợ nước, vì vậy đặt lọ mật ong vào giữa chén nước khoảng 1/3 chén. Điều này sẽ ngăn kiến bám vào mật ong. Hãy lưu ý để không làm đổ chén nước và đặt chén nước ở một vị trí an toàn.
Đậy kín lọ mật ong trong hộp nhựa lớn. Cho lọ mật ong vào một hộp nhựa và đậy kín. Việc này tạo ra một “rào cản” khép kín giữa mật ong và kiến, ngăn chặn kiến nghe mùi và truy cập vào lọ mật ong.

8. Cách bảo quản mật ong còn nguyên sáp

Mật ong còn nguyên sáp cần được vắt ra sau khoảng 5 – 6 tháng kể từ khi lấy mật từ tổ ong. Việc để mật ong trong sáp quá lâu có thể dẫn đến quá trình lên men tự nhiên và mật ong sẽ không còn sử dụng được.

Sau khi lấy mật ong từ sáp, hãy bảo quản nó trong lọ, chai sử dụng vật liệu phù hợp và tuân thủ các lưu ý đã được đề cập ở phần trước để đảm bảo mật ong được giữ nguyên chất lượng.